Corte em rodelas bem finas um quilo de cebolas e doure-as numa mistura de margarina e azeite. Logo que a cebola chegar ao ponto, acrescente 5 ou 6 tomates grandes, sem peles nem sementes e cortados em quadradinhos; ponha ainda um dente de alho cortado bem fino e deixe cozinhar em fogo brando. Enquanto isso, descasque um quilo de batatas cozidas, corte em quadradinhos e passe numa fritura rápida em margarina ou numa mistura de margarina e azeite. Acrescente 750 g de sobras de peixe assado, dividido em pedaços, 4 ovos batidos, 3 ou 4 colheres de azeite, sal, pimenta e misture tudo muito bem. Por fim, junte esta mistura com a de cebola e tomates, deixando cozinhar por mais alguns minutos. Antes de servir, enfeite com azeitonas pretas e componha o prato com salada de alface.
Corte em rodelas bem finas um quilo de cebolas e doure-as numa mistura de margarina e azeite. Logo que a cebola chegar ao ponto, acrescente 5 ou 6 tomates grandes, sem peles nem sementes e cortados em quadradinhos; ponha ainda um dente de alho cortado bem fino e deixe cozinhar em fogo brando. Enquanto isso, descasque um quilo de batatas cozidas, corte em quadradinhos e passe numa fritura rápida em margarina ou numa mistura de margarina e azeite. Acrescente 750 g de sobras de peixe assado, dividido em pedaços, 4 ovos batidos, 3 ou 4 colheres de azeite, sal, pimenta e misture tudo muito bem. Por fim, junte esta mistura com a de cebola e tomates, deixando cozinhar por mais alguns minutos. Antes de servir, enfeite com azeitonas pretas e componha o prato com salada de alface.
