Chapati

Pão indiano tostado, leve e macio, ideal para acompanhar pratos variados com ghee saboroso.O chapati é um tipo de pão tradicional indiano, feito com farinha de trigo integral e branca, temperada com sal e dotado de um sabor delicado. Para prepará-lo, mistura-se as farinhas com óleo e água morna, formando uma massa homogênea e elástica. Depois, os bolinhos são abertos em círculos, assados em frigideira e finalmente pincelados com ghee para dar um toque de sabor especial. O resultado é um pão delicioso e mais que perfeito para acompanhar várias opções de comida. Para preparar um chapati, é fundamental ter paciência e cuidado, pois a massa precisa descansar e o pão precisa ser cuidadosamente assado para evitar que se quebre.

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Numa tigela, junte as duas farinhas, o sal e o óleo e misture bem
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Vá adicionando água morna aos poucos, até que a massa esteja homogênea e não grude mais nas mãos
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Deixe descansar por, no mínimo, 45 minutos
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Faça bolinhos do tamanho de um ovo e mergulhe-os na farinha
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Sobre uma superfície de pedra, abra círculos com a
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ajuda de um rolo
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Aqueça a frigideira por 10 minutos, no fogo alto, e depois reduza a chama
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Ponha cada círculo de massa na frigideira e deixe assar por 1 minuto, virando dos dois lados, até formar pintinhas marrons
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Com uma pinça, pegue o pão (com cuidado?para não quebrá-?lo) e coloque-o diretamente sobre o fogo, também virando dos dois lados
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Ele começa a estufar
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Por fim, coloque o pão apoiado na grelha do fogão para que a massa estufe ainda mais
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Agora, basta pincelar com um pouco de ghee e servir, bem quentinho.