Para a mousse:
2 1/2 xícara de creme de leite fresco, ou 2 latas de creme de leite sem o soro
2/3 de xícara de água
1/4 de xícara mais 2 colheres (de sopa) de açúcar
6 gemas ligeiramente batidas
250 g de chocolate meio amargo derretido e já esfriado
Para o molho de baunilha:
2 xícaras de leite
1/2 colher (de chá) de baunilha
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
2 pacotes de bolachas champanha ou do tipo inglês
creme de leite batido para decorar
raspas de chocolate para decorar
Para a mousse:
2 1/2 xícara de creme de leite fresco, ou 2 latas de creme de leite sem o soro
2/3 de xícara de água
1/4 de xícara mais 2 colheres (de sopa) de açúcar
6 gemas ligeiramente batidas
250 g de chocolate meio amargo derretido e já esfriado
Para o molho de baunilha:
2 xícaras de leite
1/2 colher (de chá) de baunilha
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
2 pacotes de bolachas champanha ou do tipo inglês
creme de leite batido para decorar
raspas de chocolate para decorar
Para a mousse: Se for usar creme de leite fresco, bata até que fique firme
Leve à geladeira até a hora de utilizar
Misture a água e o açúcar e leve ao banho-maria
Mexa até que o açúcar dissolva
Aos poucos junte as gemas, batendo sem parar até que formem picos médios (isto leva uns 10 minutos)
Retire do fogo e mexa até que esfrie
Junte o chocolate derretido e bata bem
Acrescente um pouco do creme de leite e mexa bem
Acrescente o creme de leite restante e mexa cuidadosamente
Para o molho: Misture o leite e a baunilha
Deixe levantar fervura
Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos
Misture as gemas e o açúcar numa vasilha e bata muito bem
Aos poucos acrescente o leite e bata bem
Coloque numa panela, leve ao fogo lento e cozinhe mexendo sempre até que engrosse (uns 3 minutos)
Não deixe ferver
Deixe esfriar e leve à geladeira
Para a montagem, unte levemente uma fôrma redonda refratária de 20 x 9 cm
Forre o fundo com papel manteiga
Corte uma das pontas das bolachas
Coloque uma camada fina da mousse de chocolate no fundo da fôrma
Forre os lados da fôrma com as bolachas, com o lado cortado para cima e o lado arredondado para a fôrma
Encha com a mistura de chocolate restante
Dê uma batida com a fôrma sobre a mesa para distribuir bem o recheio
Leve à geladeira até que esteja firme
Para servir, inverta sobre um prato redondo com borda
Retire o papel manteiga
Enfeite com creme de leite batido e raspas de chocolate
Sirva o molho de baunilha à parte
Dá para 6 a 8 pessoas
Nota: Se desejar uma aparência mais bonita da charlotte, coloque apenas a mousse na fôrma, Desenforme a mousse, passe os biscoitos no creme de leite batido e arrume em volta da mousse desenformada.
