Barrinha de coco

Barrinha de coco crocante e saborosa com cobertura de limão.A barrinha de coco é um prato irresistível e delicioso que combina perfeitamente a doçura do caramelo com a textura crua do coco ralado. Para prepará-la, você precisará de ingredientes frescos e de boa qualidade, como manteiga, açúcar, farinha, ovos, baunilha, fermento em pó e sal. Adicione o coco ralado e as nozes picadas finamente para dar um toque extra de textura. Em seguida, prepare a cobertura de limão misturando açúcar de confeiteiro, creme de leite e casca de limão. Aqueça até que a mistura fique lisa e brilhante. Despeje sobre a massa de coco e asse até que esteja quente e delicioso. Corte em retângulos e sirva fresco. Esta receita é perfeita para uma reunião de família ou um jantar com amigos.

1
Bata a manteiga com 1/2 xícara de açúcar até que a mistura fique leve e espumosa
2
Adicione 1 xícara de farinha de trigo e misture bem
3
Aperte a mistura por igual no fundo de uma assadeira retangular
4
Asse em forno moderado 10 minutos
5
Bata os ovos, a baunilha e o açúcar restante
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Peneire a farinha restante, o fermento e o sal juntos
7
Adicione à mistura de ovo
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Junte o coco e as nozes
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Misture bem e passe por igual sobre a massa na assadeira e asse mais 20 minutos
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Deixe esfriar na assadeira
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Cobertura de limão
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Misture o açúcar de confeiteiro e o creme de leite
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Acrescente a casca de limão e o caldo
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Aqueça e mexa (sobre água fervente) até que a mistura fique lisa e brilhante
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Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a mistura de coco
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Quando estiver fria corte em retângulos
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Dá aproximadamente 2 dúzias de barrinhas.