Cheesecake de frutas vermelhas

Uma cremosa sobremesa de queijos com calda de frutas vermelhas, leve e irresistível.Este delicioso cheesecake de frutas vermelhas é uma combinação perfeita entre a doçura dos ingredientes e a textura firme da ricota. O biscoito maisena serve como base para o creme, que é preparado com leite condensado, ovo, essência de baunilha e limão. A calda de frutas vermelhas adiciona um toque de fresco e sabor ao prato. É perfeito para servir em uma reunião de amigos ou como um presente especial para os que amam o cheesecake.

1
1/4 do pacote de biscoito maisena
2
1 col. (sopa) de manteiga light derretida
3
1/2 lata de leite condensado light
4
1 ovo
5
1 col. (chá) de essência de baunilha
6
Suco de 1 limão pequeno
7
2 xíc. (chá) de ricota
8
1/2 copo (100 ml) de cream cheese light
9
Leite desnatado (para dar ponto)calda de frutas vermelhas
10
2 xíc. (chá) de água
11
3 col. (sopa) de frutas vermelhas (framboesa, amora e morango) frescas ou congeladas
12
1 xíc. (chá) de adoçante culinário em pó

1
1/4 do pacote de biscoito maisena
2
1 col. (sopa) de manteiga light derretida
3
1/2 lata de leite condensado light
4
1 ovo
5
1 col. (chá) de essência de baunilha
6
Suco de 1 limão pequeno
7
2 xíc. (chá) de ricota
8
1/2 copo (100 ml) de cream cheese light
9
Leite desnatado (para dar ponto)calda de frutas vermelhas
10
2 xíc. (chá) de água
11
3 col. (sopa) de frutas vermelhas (framboesa, amora e morango) frescas ou congeladas
12
1 xíc. (chá) de adoçante culinário em pó

1
No liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa fina
2
Despeje numa tigela e misture a manteiga
3
Com essa farofa, forre o fundo de uma fôrma (20 cm de diâmetro) de aro removível untada e com as laterais forradas com papel-manteiga. Reserve
4
Bata o leite condensado, o ovo, a baunilha e o limão
5
Adicione a ricota e o cream cheese e continue batendo até obter a consistência de chantilly
6
Se necessário, adicione um pouco de leite
7
Despeje esse creme sobre a massa e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos
8
Para a calda, cozinhe rapidamente as frutas e reserve
9
Ferva a água e o adoçante até engrossar
10
Junte as frutas e mexa por 5 minutos
11
Sirva com o cheesecake geladinho.

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