
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de frutose (tipo de adoçante)
Raspas da casca de 1/2 limão
2/3 de xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
1 ovo batido
Recheio
750 g de ricota passada na peneira
1 xícara (chá) de creme de leite azedo
2/3 de xícara (chá) de frutose
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 gemas
3 claras
Raspas da casca de 1 laranja
Suco de 1 laranja
Raspas da casca de 1 limão
Suco de 1 limão
1/2 colher (chá) de baunilha
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de frutose (tipo de adoçante)
Raspas da casca de 1/2 limão
2/3 de xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
1 ovo batido
Recheio
750 g de ricota passada na peneira
1 xícara (chá) de creme de leite azedo
2/3 de xícara (chá) de frutose
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 gemas
3 claras
Raspas da casca de 1 laranja
Suco de 1 laranja
Raspas da casca de 1 limão
Suco de 1 limão
1/2 colher (chá) de baunilha
Massa: peneire a farinha e junte a frutose e as raspas de limão
Adicione a manteiga e amasse até formar flocos
Acrescente o ovo e trabalhe
a mistura até formar uma massa lisa
Faça uma bola e envolva-a em filme plástico
Leve à geladeira por 30 minutos
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível untada. Reserve
Recheio: misture a ricota, o creme de leite, a frutose, a farinha, as gemas e as claras em uma tigela
Junte as raspas e o suco de laranja, mexa bem e repita com as raspas e o suco de limão
Adicione a baunilha e misture mais
Ponha o recheio na fôrma reservada e leve para assar em forno médio preaquecido
Desenforme fria e decore com raspas de laranja.