6 pimentões firmes, de bom formato e tamanho
1 e ½ xícara de feijão cozido temperado, com o seu caldo
2 xícara de arroz
4 xícaras de água
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/3 xícara de coentro ou salsa picados
½ xícara de azeite
Sal a gosto
6 pimentões firmes, de bom formato e tamanho
1 e ½ xícara de feijão cozido temperado, com o seu caldo
2 xícara de arroz
4 xícaras de água
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/3 xícara de coentro ou salsa picados
½ xícara de azeite
Sal a gosto
Lave e escorra o arroz
Frite o alho e a cebola até que ela fique transparente
Junte o arroz e frite-o um pouco
Junte 4 xícaras de água, a salsa ou o coentro e o sal e cozinhe o arroz até que fique tenro
Retire os “cabos” dos pimentões e suas sementes, tomando o cuidado para não rasga-los
Lave-os bem e ferva-os em água por uns minutos
Escorra bem
Recheie os pimentões com o arroz
Bata o feijão e o seu caldo no liquidificador
Leve ao fogo para aquecer
Coloque os pimentões recheados em um prato de servir, cubra com o molho de feijão e sirva imediatamente.
