1 couve-flor grande
1/2 xícara de farinha de rosca ligeiramente frita em 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 gemas ligeiramente batidas
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de creme de leite azedo
2 claras
1 xícara de presunto cozido cortado em cubinhos de 1 cm
1 couve-flor grande
1/2 xícara de farinha de rosca ligeiramente frita em 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 gemas ligeiramente batidas
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de creme de leite azedo
2 claras
1 xícara de presunto cozido cortado em cubinhos de 1 cm
Unte uma fôrma de vidro refratário e reserve
Lave bem, retire o caule e as folhas da couve-flor e separe-a em florzinhas
Em seguida, cozinhe-a em água e sal até que fique ligeiramente macia, porém firme
Depois, misture a farinha de rosca passada na manteiga ou margarina com o queijo parmesão e reserve
Numa tigela, misture as gemas com a farinha de trigo e mexa bem
Adicione o creme de leite azedo e misture bem
Bata as claras em neve e adicione-as à mistura de gemas mexendo cuidadosamente, e reserve
Escorra a couve-flor e arrume a metade das florzinhas na fôrma
Salpique com os cubinhos de presunto e cubra com a metade da mistura de claras
Em seguida, faça mais uma camada de couve-flor e despeje o restante da mistura de claras sobre a mesma
Salpique com a farinha de rosca misturada ao queijo ralado e leve ao forno moderado (170°) até que doure
Dá 6 a 8 porções.
