Para o arroz
1 xícara de arroz cateto (200 g)
3 1/2 xícaras de água (840 ml)
Para a salada
2 maços grandes de cebolinha verde (460 g)
4 1/2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
6 dentes de alho picados
1 colher (chá) de gergelim torrado
Para o molho
4 colheres (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
500 g de shiitake pequeno, cortado ao meio
1 kg de filé mignon congelado, fatiado
Manteiga (para untar)
Para o arroz
1 xícara de arroz cateto (200 g)
3 1/2 xícaras de água (840 ml)
Para a salada
2 maços grandes de cebolinha verde (460 g)
4 1/2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
6 dentes de alho picados
1 colher (chá) de gergelim torrado
Para o molho
4 colheres (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
500 g de shiitake pequeno, cortado ao meio
1 kg de filé mignon congelado, fatiado
Manteiga (para untar)
Prepare o arroz: numa panela média, cubra o arroz com a água, leve ao fogo médio e cozinhe, sem mexer, até o arroz absorver todo o líquido (cerca de 20 minutos)
Tire do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos na panela
Prepare a salada: corte a cebolinha em tiras no sentido do comprimento e coloque numa tigela pequena
Em outra tigela pequena, misture o shoyu, o óleo de gergelim, a pimenta vermelha e o alho
Tempere a cebolinha com essa mistura, polvilhe com o gergelim torrado e reserve
Prepare o molho: distribua o óleo de gergelim entre quatro tigelas pequenas e, no centro de cada uma, disponha 1/2 colher (chá) do sal, formando montinhos
Polvilhe cada um com 1/4 de colher (chá) da pimenta-do-reino. Reserve
Distribua o arroz entre quatro tigelas individuais
Disponha o shiitake e a carne em travessas separadas Leve uma chapa elétrica ao centro da mesa e aqueça bem
Ao redor da chapa, distribua as tigelas com o arroz, a salada, a carne, o shiitake e o molho
Unte a chapa com manteiga
Aos poucos, disponha sobre ela porções da carne e do shiitake e grelhe rapidamente
Vire-os e grelhe do outro lado
Passe-os no molho e sirva com a salada e o arroz à parte
610 calorias em cada porção
Obs.: 1
Você pode usar qualquer chapa ou grelha elétrica
Se não tiver nenhuma delas, utilize uma chapa comum e aqueça-a sobre a chama do fogão
Nesse caso, é preciso levar a carne e o shiitake à mesa depois de grelhados.2
Todos os ingredientes podem ser encontrados em casas de produtos culinários asiáticos
3
Você pode comprar o filé mignon já congelado e fatiado
Se preferir congelá-lo em casa, use uma faca elétrica para fatiar.
