8 dentes de alho
1/2 xícara de gengibre picado
1 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
1 kg de tomate sem pele
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
1/2 xícara de pinoli (pinhãozinho) ou de nozes picadas
1/2 xícara de uva passa branca
8 dentes de alho
1/2 xícara de gengibre picado
1 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
1 kg de tomate sem pele
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
1/2 xícara de pinoli (pinhãozinho) ou de nozes picadas
1/2 xícara de uva passa branca
No processador ou no liqüidificador, misture o alho, o gengibre e 1/2 xícara de vinagre até obter um purê
Transfira para uma panela grande, adicione o tomate, o vinagre restante, o açúcar, o sal e a pimenta calabresa
Leve ao fogo moderado e aqueça até ferver
Abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos ou até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher
Acrescente o pinoli e as passas
Deixe esfriar e coloque numa vasilha com tampa
Leve para gelar até o momento de servir
Dá 2 1/2 xícaras (40 colheres de sopa)
30 calorias cada colher
