1 cabeça de alho (dentes descascados e picados)
1 pedaço de gengibre de 6 cm, descascado e picado
½ litro de vinagre branco
2 kg de tomates, sem pele e sem sementes picados
400 g de açúcar cristal
3 colher (chá) de sal
4 colher (sopa) de uvas-passas claras
4 colher (sopa) de amêndoas, sem pele, cortadas em tirinhas
1 pitada de pimenta calabresa
1 cabeça de alho (dentes descascados e picados)
1 pedaço de gengibre de 6 cm, descascado e picado
½ litro de vinagre branco
2 kg de tomates, sem pele e sem sementes picados
400 g de açúcar cristal
3 colher (chá) de sal
4 colher (sopa) de uvas-passas claras
4 colher (sopa) de amêndoas, sem pele, cortadas em tirinhas
1 pitada de pimenta calabresa
No liquidificador, bata muito bem o alho, o gengibre e 1 xícara (chá) do vinagre. Reserve
Em panela de fundo largo, ponha os tomates, o restante do vinagre, o açúcar, o sal, a pimenta e cozinhe em fogo lento durante aproximadamente 1 hora e meia, mexendo ocasionalmente
No final, acrescente as passas e as amêndoas, deixando cozinhar mais 5 minutos
Esse chutney deverá ficar brilhante, com a consistência de geléia mole.
