1 lombo de porco de aproximadamente 2 kg
4 dentes de alho espremidos
1/2 xícara de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (chá) de molho de pimenta
1 kg de carambola cortada em fatias de 1 cm de largura
1 lombo de porco de aproximadamente 2 kg
4 dentes de alho espremidos
1/2 xícara de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (chá) de molho de pimenta
1 kg de carambola cortada em fatias de 1 cm de largura
Aqueça o forno em 200ºC (quente)
Misture o alho, o vinagre, o sal e a pimenta
Com a ponta de uma faca faça furos no lombo
Coloque numa assadeira e tempere com a mistura
Passe bem o tempero pela carne para penetrar nos furos
Cubra a assadeira com papel-aluminio e leve ao forno por 2 horas
Se começar a secar, junte um pouco de água
Retire o papel e aumente a temperatura para 250ºC
Vire o lombo para dourar dos dois lados
Corte o lombo em fatias finas e junte o molho da assadeira. Reserve
Prepare o molho de carambola: numa frigideira grande, coloque o açúcar e a manteiga e deixe derreter
Mexa, abaixe o fogo e cozinhe até ficar com cor de caramelo
Junte a mostarda, os molhos inglês e de pimenta e a carambola
Misture bem e tempere com sal
Deixe ferver por 10 minutos
Retire do forno e derrame sobre o lombo ainda quente
Dá 16 porções
526 cal
por porção.
