1 kg de farinha de trigo branca
800 g de água à temperatura ambiente
30 g de fermento biológico
20 g de sal
100 ml azeite de oliva
1 kg de farinha de trigo branca
800 g de água à temperatura ambiente
30 g de fermento biológico
20 g de sal
100 ml azeite de oliva
Numa vasilha grande, misture a farinha e o sal
Dilua o fermento em água
Adicione a metade da quantia de água à farinha
Quando misturado em uma massa bem líquida, coloque o restante da água
Amasse energeticamente essa massa (que parece um mingau) com as mãos por 10 minutos até começar a ter um pouco de consistência
Misture o azeite e amasse novamente por 10 minutos
Deixe esta massa crescer na própria vasilha durante uma hora
Depois, vire a massa em cima da mesa previamente polvilhada com farinha
Corte com uma faca os pedaços de massa e coloque diretamente na assadeira previamente untada com azeite de oliva
Preaqueça o forno por pelo menos 15 minutos
Depois, é só colocar os pães para assar por 20 minutos
