Cicerchiata ou Ciciarata

Doce típico da culinária portuguesa, feito com mel, frutas cristalizadas e bolinhas fritas.A Cicerchiata é um delicioso doce italiano feito com mel, ovos, farinha e frutas cristalizadas. A massa é misturada e trabalhada até formar bolinhos que são fritos em óleo quente. Em seguida, os rolinhos são mergulhados em um mel quentinho, onde se mistura com casca de laranja ralada e frutas cristalizadas picadas. O resultado é um doce delicioso e úmido, perfeito para ser servido como uma sobremesa ou entre refeições. A Cicerchiata é um prato que evoca o sentimento de festa e celebração, especialmente quando enfeitado com confete.

1
Coloque a farinha numa superfície lisa, faça uma depressão no meio e adicione os ovos, a gema, o toucinho (ou banha), o açúcar, o sal e a casca de limão
2
Misture e trabalhe bem a massa com as mãos, até formar uma bola
3
Faça bolinhos da grossura de um lápis e depois corte pedacinhos de 1 cm (para facilitar, faça 4 ou 5 rolinhos, coloque-os paralelos e corte-os em pedacinhos ao mesmo tempo)
4
Frite-os em óleo bem quente, aos poucos, até dourar
5
Escorra em papel absorvente
6
Coloque o mel numa panela que possa conter com folga os rolinhos, junte a casca de laranja ralada e as frutas cristalizadas picadas, deixe levantar fervura
7
Adicione as bolinhas fritas e mexa bem, sem amassá-las, até que o mel esteja completamente absorvido e que a mistura solte da panela
8
Despeje sobre uma superfície untada com óleo, dê ao doce a forma de rosca com um buraco no meio
9
Enfeite com confete e, depois de fria, coloque-a num prato redondo, tomando cuidado para não quebrá-la
10
Dá 12 porções
11
Nota: se gostar, pode juntar 2 colheres de chocolate em pó ao mel, antes de levá-la ao fogo.