Para o recheio
2 xícaras (chá) de tomate cereja
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
1 colher (café) de pimenta-do-reino branca em grãos
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
1 xícara (café) de folhas de manjericão
Para o pesto
1 xícara (chá) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará
Sal a gosto
1 dente de alho
4 colheres (sopa) de azeite aquecido
Para montar
20 fatias de queijo tipo estepe
4 pães tipo ciabatta pequenos
Para o recheio
2 xícaras (chá) de tomate cereja
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
1 colher (café) de pimenta-do-reino branca em grãos
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
1 xícara (café) de folhas de manjericão
Para o pesto
1 xícara (chá) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará
Sal a gosto
1 dente de alho
4 colheres (sopa) de azeite aquecido
Para montar
20 fatias de queijo tipo estepe
4 pães tipo ciabatta pequenos
Passo 1
Em uma panela, coloque o azeite, o alho e deixe dourar por 5 minutos
Acrescente o tomate, o sal, a pimenta e o acetto
Misture delicadamente
Desligue o fogo e tampe
Deixe descansar 10 minutos
Destampe e junte o manjericão
No liqüidificador, coloque o alho, o azeite, a castanha, o sal e bata
Desligue e aguarde por 2 minutos
Passo 2
Adicione a salsa e bata mais 2 minutos
Ao montar, abra o pão ao meio, sem separar suas fatias, e passe o pesto dos dois lados
Acomode 5 fatias de queijo em cada sanduíche e os tomates em cima
Feche o sanduíche e leve ao forno alto, numa assadeira, por 5 minutos.
