1 k de feijão
½ xícara de azeite
3 cebolas fatiadas
5 dentes de alho picados
5 folhas de louro
½ pimentão vermelho picadinho
1 xícara de salsinha picada
500 g de lingüiça portuguesa (ou defumada)
500 g de paio
100 g de toucinho defumado (ou bacon)
2 xícaras de farinha de milho
6 ovos
Sal a gosto
1 k de feijão
½ xícara de azeite
3 cebolas fatiadas
5 dentes de alho picados
5 folhas de louro
½ pimentão vermelho picadinho
1 xícara de salsinha picada
500 g de lingüiça portuguesa (ou defumada)
500 g de paio
100 g de toucinho defumado (ou bacon)
2 xícaras de farinha de milho
6 ovos
Sal a gosto
Na véspera, escolha o feijão e ponha-o de molho na água
No dia, 5 horas antes de servir, no mínimo, ponha o feijão no fogo
Quando estiver cozido, depois de 3 horas, aqueça o azeite em uma panela à parte e doure o alho
Acrescente o bacon, a lingüiça e o paio
Quando os ingredientes estiverem bem fritos, coloque a cebola, refogue mais um pouco e então junte o feijão a essa panela
Deixe em fogo baixo por mais 10 minutos
Adicione os ovos no feijão, com cuidado para que não desmanchem
Após 15 minutos, adicione farinha de milho aos poucos e, mexendo sempre, cozinhe por mais algum tempo
Junte o cheiro-verde, sal a gosto e sirva.
