Cobertura de chocolate temperado

Cobertura brilhante de chocolate meio amargo, perfeita para dar um toque especial a bolos.A receita de cobertura de chocolate temperado é um segredo para qualquer chef. Com apenas 200g de chocolate meio-amargo picado e 5 colheres (sopa) de água, você poderá criar uma textura cremosa e brilhante para decorar seus bolos, tortas e outras delícias. O método de preparo é simples, mas exige atenção ao fogo e à temperatura, pois o chocolate endurece rapidamente quando esfria. Aprenda a temperar seu chocolate como um profissional e desfrute de sua criação.

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Leve o chocolate rapidamente ao fogo, em banho-maria, somente para derreter
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Retire do fogo e acrescente 2 1/2 colheres (sopa) de água
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Misture bem
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Leve novamente ao fogo, em banho-maria
5
Adicione o restante da água
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Mexa sempre, até começar a engrossar, ficar brilhante e soltar do fundo da panela
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Retire do fogo e mexa mais um pouco
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Utilize rapidamente, pois endurece à medida que esfria
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Obs.: Esta cobertura é suficiente para um bolo de 24 cm de diâmetro.