Cocada de cortar

Doces de coco, um clássico brasileiro com versões branca e preta, perfeita para qualquer ocasião.A cocada de cortar é um delicioso prato tropical que combina o sabor do coco com a textura crocante. Para prepará-la, você precisa de apenas dois ingredientes principais: açúcar e coco. A receita começa com a criação da calda grossa no fogo médio, seguida pela adição do coco e mistura até atingir o ponto de bala mole. Em seguida, é simplesmente question de espere esfriar e cortar em pedaços. A cocada branca é perfeita para ser servida como um lanche saudável ou como uma sobremesa para um jantar tropical. Já a cocada preta é um prato ainda mais especial, com o adicione de rapadura levemente triturada que aumenta a complexidade de sabor e textura.

1
Prepare a cocada branca
2
Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar
3
Cubra com água e cozinhe, sem mexer, até formar uma calda grossa
4
Junte o coco e cozinhe, mexendo, até a calda atingir o ponto de bala mole (teste pingando um pouco da calda em um copo com água; ela deve se desmanchar com facilidade entre os dedos)
5
Despeje em uma assadeira, deixando-a com 1,5 cm de espessura
6
Espere esfriar e corte em pedaços
7
Prepare a cocada preta
8
Em uma panela, leve ao fogo médio a rapadura
9
Cubra com água e cozinhe até a rapadura derreter e formar uma calda
10
Junte o coco e cozinhe, mexendo às vezes, até a cocada se soltar do fundo da panela
11
Despeje em uma assadeira, deixando-a com 1,5 cm de espessura
12
Espere esfriar, corte em pedaços e sirva.