¼ xícara de manteiga
½ xícara de açúcar
1/2 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de maisena
150 gramas de chocolate meio amargo picado
6 gemas
5 claras
Para polvilhar a fôrma
1 colher de chá de chocolate em pó
1 colher de chá de açúcar
Para decorar
¼ xícara de pé-de-moleque picado
Acessório
Fôrma de buraco no meio de 18 cm de diâmetro e 8 cm de altura
¼ xícara de manteiga
½ xícara de açúcar
1/2 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de maisena
150 gramas de chocolate meio amargo picado
6 gemas
5 claras
Para polvilhar a fôrma
1 colher de chá de chocolate em pó
1 colher de chá de açúcar
Para decorar
¼ xícara de pé-de-moleque picado
Acessório
Fôrma de buraco no meio de 18 cm de diâmetro e 8 cm de altura
Aqueça o forno em temperatura quente
Unte a fôrma com manteiga e polvilhe-a com o açúcar e o chocolate em pó já misturados
Derreta o chocolate em banho-maria mexendo delicadamente. Reserve
Na batedeira, bata a manteiga, as gemas e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Reserve
Numa tigela, misture bem a farinha de trigo, o açúcar e a maisena
Adicione, aos poucos, à mistura de gemas, mexendo bem
Junte o chocolate reservado e misture
Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes
Junte à massa e misture delicadamente
Coloque na fôrma reservada e leve ao forno, em banho-maria
Asse em temperatura média
até que, ao enfiar um palito próximo à borda, ele saia seco (cerca de 45 minutos)
Deixe amornar
e reserve na geladeira por cerca de 2 horas
Desenforme, cubra com o pé-de-moleque e sirva.
