2 colheres (sopa) de toucinho defumado (bacon) picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 codornas (1,3 kg)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3/4 de xícara de vinho tinto seco
1 xícara de folhas de hortelã
2 colheres (sopa) de toucinho defumado (bacon) picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 codornas (1,3 kg)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3/4 de xícara de vinho tinto seco
1 xícara de folhas de hortelã
Em uma panela grande, em fogo alto, doure um pouco o bacon no azeite de oliva, mexendo por uns 3 minutos
Acrescente as codornas e frite-as por cerca de 20 minutos, virando-as, até ficarem douradas
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe, regando-as aos poucos com o vinho, por 10 minutos, ou até ficarem macias
Abaixe bem o fogo, adicione a hortelã, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos
Coloque em uma travessa e sirva quente.
