1 coelho
3 colheres (de sopa) de manteiga
sal e pimenta a gosto
1 colher (de chá) de farinha de trigo
2 maçãs verdes
3 cebolas médias cortadas em rodelas
2 xícaras de creme de leite fresco ou de lata
suco de 1/2 limão
Vinha-d'alhos:
1 cenoura cortada
1 cebola cortada
1/2 maço de salsinha
1 folha de louro
1 colher (de chá) de sal
6 a 8 grãos de pimenta
1 colher (de sopa) de óleo
3/4 de xícara de vinho branco
1 coelho
3 colheres (de sopa) de manteiga
sal e pimenta a gosto
1 colher (de chá) de farinha de trigo
2 maçãs verdes
3 cebolas médias cortadas em rodelas
2 xícaras de creme de leite fresco ou de lata
suco de 1/2 limão
Vinha-d'alhos:
1 cenoura cortada
1 cebola cortada
1/2 maço de salsinha
1 folha de louro
1 colher (de chá) de sal
6 a 8 grãos de pimenta
1 colher (de sopa) de óleo
3/4 de xícara de vinho branco
Corte o coelho em pedaços pequenos
Misture os ingredientes da vinha-d'alhos
Coloque os pedaços de coelho neste tempero e deixe de um dia para o outro
Escorra e seque os pedaços de coelho
Derreta a manteiga numa panela grande
Frite os pedaços de coelho, sem deixar dourar
Salpique a carne com sal e pimenta e a farinha de trigo
Retire da panela
Nesta mesma panela coloque as maçãs descascadas (sem a parte das sementes e cortadas em fatias) e as cebolas cortadas
Coloque os pedaços de coelho por cima e acrescente o creme de leite
Tampe a panela e cozinhe o coelho sobre fogo brando até que esteja macio, por mais ou menos 1 hora
Retire os pedaços de coelho para uma fôrma refratária e mantenha quente
Passe o molho por uma peneira ou passe pelo liqüidificador e disponha em cima dos pedaços de coelho.
