Manteiga (para untar)
3 ovos
1/2 colher (sopa) de sal
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 pimenta-de-cheiro picada e amassada
2 filés de robalo (700 g cada)
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de sálvia picada
Para o molho
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2 colheres (chá) de colorífico (colorau)
2 dentes de alho picados
500 g de cogumelos-de-paris frescos, picados
1 xícara de creme de leite (240 ml)
1 xícara de iogurte natural (230 g)
1/2 colher (chá) de sal
Manteiga (para untar)
3 ovos
1/2 colher (sopa) de sal
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 pimenta-de-cheiro picada e amassada
2 filés de robalo (700 g cada)
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de sálvia picada
Para o molho
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
2 colheres (chá) de colorífico (colorau)
2 dentes de alho picados
500 g de cogumelos-de-paris frescos, picados
1 xícara de creme de leite (240 ml)
1 xícara de iogurte natural (230 g)
1/2 colher (chá) de sal
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Unte com manteiga uma assadeira retangular de 27 cm x 40 cm
Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com o sal, o suco de limão e a pimenta-de-cheiro
Coloque os filés nesta mistura e vire para que fiquem bem impregnados do tempero
Numa tigela pequena, misture a farinha de trigo, a salsinha e a sálvia
Passe os filés na mistura de farinha, na de ovos e na de farinha outra vez, pressionando-os levemente
Coloque os filés na assadeira preparada e leve ao forno preaquecido até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se separe em lascas (cerca de 40 minutos)
Prepare o molho: numa panela média, aqueça o azeite de oliva e o colorífico em fogo médio
Frite o alho até começar a dourar (cerca de 3 minutos)
Adicione o cogumelo, aumente o fogo e cozinhe até que fique macio (cerca de 3 minutos)
Acrescente o creme de leite, o iogurte e o sal
Misture bem e aqueça por alguns instantes
Sirva sobre o peixe
249 calorias em cada porção
