Manteiga (para untar)
Para a massa
4 ovos (clara e gema separadas)
3/4 de xícara de açúcar (130 g)
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o recheio
1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
1 1/2 xícara de ameixa-preta em calda, escorrida (360 g)
2 colheres (sopa) de açúcar (para polvilhar)
Manteiga (para untar)
Para a massa
4 ovos (clara e gema separadas)
3/4 de xícara de açúcar (130 g)
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o recheio
1/2 xícara de creme de leite (120 ml)
1 1/2 xícara de ameixa-preta em calda, escorrida (360 g)
2 colheres (sopa) de açúcar (para polvilhar)
Preaqueça o forno a 250ºC (bem quente)
Unte com manteiga uma assadeira de 26 cm x 40 cm. Reserve
Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve
Junte aos poucos o açúcar e bata bem
Acrescente as gemas, uma por vez, batendo até obter uma mistura fofa
Peneire por cima a farinha com o fermento e mexa delicadamente com uma espátula
Adicione a baunilha e misture
Transfira para a assadeira preparada e asse no forno preaquecido até a massa dourar um pouco e se soltar das bordas (cerca de 15 minutos)
Prepare o recheio: no liquidificador, bata o creme de leite com a ameixa até obter um creme espesso
Desenforme a massa sobre um pano polvilhado com açúcar, espalhe o recheio por cima e enrole pelo lado menor com a ajuda do pano
Transfira para uma travessa e sirva
204 calorias por fatia
