Os cogumelos frescos, que são vendidos nas feiras e mercados do Brasil, são cultivados em estufa e, portanto, você pode encontra-los praticamente o ano inteiro, mas nesta época estão mais bonitos e saborosos. Para tirar melhor proveito deles veja estas dicas:
Guarde os cogumelos frescos na geladeira, em sacos plásticos, por no máximo quatro dias. Não lave antes de guardar. Eles também podem ser congelados. Para tanto, lave e seque rapidamente, coloque cortados ou inteiros num saco plástico, retire o ar e congele. Na hora de cozinhar, não é preciso descongelar.
É importante secar bem os cogumelos antes de cozinha-los.
Cogumelos podem ser servidos também como salada, ainda crus. É só lavar muito bem, cortar em fatias e temperar.
Para realçar bem o sabor dos cogumelos, frite-os em manteiga até que escureçam um pouco e estejam macios. Depois é só temperar com sal, pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão.
Quando misturados com molho branco, os cogumelos podem ser usados para rechear tortinhas, panquecas, empadas.
Você também pode acrescentar a essa mistura frango desfiado já cozido.
São deliciosos para enriquecer picadinhos de carne ou preparar molhos cremosos para as massas.
Para uma sopa rápida, compre creme de cogumelo em pacote e acrescente cogumelos fritos na manteiga.
Os cogumelos frescos, que são vendidos nas feiras e mercados do Brasil, são cultivados em estufa e, portanto, você pode encontra-los praticamente o ano inteiro, mas nesta época estão mais bonitos e saborosos. Para tirar melhor proveito deles veja estas dicas:
Guarde os cogumelos frescos na geladeira, em sacos plásticos, por no máximo quatro dias. Não lave antes de guardar. Eles também podem ser congelados. Para tanto, lave e seque rapidamente, coloque cortados ou inteiros num saco plástico, retire o ar e congele. Na hora de cozinhar, não é preciso descongelar.
É importante secar bem os cogumelos antes de cozinha-los.
Cogumelos podem ser servidos também como salada, ainda crus. É só lavar muito bem, cortar em fatias e temperar.
Para realçar bem o sabor dos cogumelos, frite-os em manteiga até que escureçam um pouco e estejam macios. Depois é só temperar com sal, pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão.
Quando misturados com molho branco, os cogumelos podem ser usados para rechear tortinhas, panquecas, empadas.
Você também pode acrescentar a essa mistura frango desfiado já cozido.
São deliciosos para enriquecer picadinhos de carne ou preparar molhos cremosos para as massas.
Para uma sopa rápida, compre creme de cogumelo em pacote e acrescente cogumelos fritos na manteiga.
