1 orelha salgada
1/2 kg de costelas de porco salgadas
1/2 kg de braço ou acém
1/2 galinha
1 paio
250 a de toucinho defumado
300 g de presunto cru
250 g de morcela
370 g de couve sem o talo, lavada e amarrada
3 cenouras grandes
1 kg de repolho
6 batatas
sal a gosto
1 orelha salgada
1/2 kg de costelas de porco salgadas
1/2 kg de braço ou acém
1/2 galinha
1 paio
250 a de toucinho defumado
300 g de presunto cru
250 g de morcela
370 g de couve sem o talo, lavada e amarrada
3 cenouras grandes
1 kg de repolho
6 batatas
sal a gosto
Lave bem a orelha e as costelas
Leve ao fogo com água e deixe ferver por alguns minutos
Escorra
Coloque 12 xícaras de água numa panela grande e junte a carne de vaca, a orelha e as costelas
Deixe cozinhar por 2 horas
Adicione a galinha, o paio, o toucinho e o presunto
Cozinhe por uns 30 minutos
Junte a morcela e cozinhe mais uns 15 minutos
Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe até que tudo esteja cozido
Dá 10 porções.
