Confit de pato

Pato confitado com mel e mostarda, acompanhado de coxas fritas e molho de mel.O Confit de pato é um prato típico da culinária francesa que exala suavidade e sabor. Para prepará-lo, você precisa de uma xícara de sal grosso para impregnar a carne do pato, juntamente com grãos de zimbro, mel, mostarda e pimenta-do-reino. A banha de pato ou porco é o ingrediente principal que confere ao prato sua textura macia e seu sabor intenso. O tomilho e as maçãs verdes adicionam um toque fresco e herbal ao prato, enquanto a coxinha dourada levemente no final do preparo é o ponto culminante do Confit de pato.

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Despeje o sal sobre o pato e deixe descansar por 5 horas na geladeira
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Numa panela, derreta a banha e adicione todos os ingredientes, exceto a carne, o mel e a mostarda
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Mantenha em fogo brando
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Lave o pato para retirar o sal, coloque-o na panela e cozinhe
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em fogo brando por 2 horas ou até que esteja macio, mas não se desprenda do osso
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Deixe esfriar e leve tudo à geladeira por pelo menos 2 horas
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No momento de servir, esquente o cozido
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Retire as coxas e frite-as
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por 5 minutos ou até dourarem levemente
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Numa tigela, misture o mel e a mostarda
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Pincele com esse molho
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o lado com a pele de cada coxa e leve ao forno quente por 10 minutos ou até dourar
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Decore com os grãos de zimbro.