Forminha de peixe defumado

Aposte em um prato sofisticado com camadas cremosas de pescada defumada, ideal para festas.A Forminha de Peixe Defumado é um prato delicioso e sofisticado, perfeito para uma reunião com amigos ou uma ceia romântica. O peixe defumado cortado em fatias finas é misturado com creme de leite fresco, suco de limão e manjericão fresco, criando um sabor único e atraente. Para dar um toque extra, o molho feito com tomates, manjericão, caldo de galinha e extrato de tomate é servido ao lado das forminhas repletas de peixe defumado. A combinação de sabores e texturas faz deste prato uma delícia para os paladares mais requintados.

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Para as forminhas forre o fundo e os lados de forminhas de capacidade de 1/2 xícara com fatias de pescada defumada fina
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Feche buracos com pedacinhos de pescada
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Recorte o excesso para dar um acabamento bonito na hora de desenformar
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Pique todas as sobras de peixe defumado
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Amoleça a gelatina na água em fogo baixo até dissolver
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Numa vasilha misture o creme de leite, o suco de limão, o manjericão, a gelatina dissolvida e a pescada defumada picada
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Tempere a gosto
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Mexa bem e leve à geladeira
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Para engrossar um pouco coloque essa mistura em cada forminha revestida com o peixe
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Cubra e leve à geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro
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Para servir passe uma faquinha em volta das forminhas e desenforme cuidadosamente
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Arrume numa travessa e coloque 2 a 3 colheres (de sopa) do molho em volta de cada forminha
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Enfeite com salsinha e hortelã
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Prepare o molho: descasque os tomates
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Coloque-os no liqüidificador ou processador, misture o manjericão, o caldo, o extrato de tomate e o molho inglês
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Bata até obter um purê
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Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
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Coe para tirar as sementes
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Esse molho não é grosso
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Cubra e leva à geladeira até a hora de servir
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Dá 16 porções.