Consomê com quadradinho de ovo

Consomê servido com pedaços de ovos coagulados e temperados ao próprio consomêEste consomê com quadradinho de ovo é um prato refinado e delicioso, perfeito para uma refeição especial. Para prepará-lo, você precisará de apenas quatro ovos, leite, caldo de galinha, sal e noz-moscada. Os ovos são bimizados e misturados com o leite e o caldo, temperado com sal e noz-moscada, e cozidos em banho-maria até atingirem a consistência de um pudim. Quando ferver, é importante não deixar que esfrie muito, pois isso pode afetar a textura final do quadradinho. Após desenformado e cortado em rodelas ou quadradinhos, o consomê está pronto para ser servido. Este prato é uma ótima opção para um jantar especial ou uma reunião de família.

1
Bata os ovos e passe-os por uma peneira bem fina
2
Adicione o leite e o caldo bem quentes (mas não fervendo)
3
Tempere com sal e noz-moscada mexa bem e despeje numa assadeira
4
Coloque a assadeira em banho-maria e leve ao forno moderado (170°) até que fique com a consistência de um pudim
5
Retire do forno e deixe esfriar completamente
6
Desenforme sobre uma toalha e corte no formato que desejar, em rodelas, quadradinhos, estrelinhas, etc
7
Leve o consomê ao fogo até levantar fervura, adicione os recortes da massa de ovos e sirva imediatamente Dá 6 porções.

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