2 bifes de contrafilé com osso de 300 g cada um
duas colheres (de café) de pimenta branca em grãos
50 g de manteiga ou margarina
1 cálice de conhaque
4 colheres (de sopa) de caldo de carne
uma colher (de sopa) de óleo
uma colher (de café) de molho inglês
sal
2 bifes de contrafilé com osso de 300 g cada um
duas colheres (de café) de pimenta branca em grãos
50 g de manteiga ou margarina
1 cálice de conhaque
4 colheres (de sopa) de caldo de carne
uma colher (de sopa) de óleo
uma colher (de café) de molho inglês
sal
Amasse a pimenta branca e aplique-a nas duas faces da carne
Esquente a manteiga ou margarina junto com o óleo numa frigideira e leve os bifes a cozinhar
Junte o sal e deixe cozinhar a gosto
Retire a carne da frigideira e guarde-a entre dois pratos fundos aquecidos
Na frigideira, faça o molho despejando o caldo de carne, o conhaque e o molho inglês
Mexa bem, raspando o fundo da frigideira
Deixe ferver cinco minutos e despeje em cima da carne
Sirva imediatamente
Para 4 pessoas.
