1 kg de feijão
2 colheres (sopa) de óleo
100 g de toucinho defumado, cortado em pedacinhos
1 colher (sobremesa) de tempero mineiro (veja receita.......)
1 cebola grande picada
5 ovos
Cheiro-verde picadinho, a gosto
1/2 xícara de farinha de mandioca
Lingüiça frita e torresmos para decorar
1 kg de feijão
2 colheres (sopa) de óleo
100 g de toucinho defumado, cortado em pedacinhos
1 colher (sobremesa) de tempero mineiro (veja receita.......)
1 cebola grande picada
5 ovos
Cheiro-verde picadinho, a gosto
1/2 xícara de farinha de mandioca
Lingüiça frita e torresmos para decorar
Em uma panela grande, cozinhe o feijão sem desmanchar os grãos
Escorra em uma peneira
Na mesma panela, coloque o óleo e frite ligeiramente o toucinho
Acrescente o tempero e a cebola, mexendo sempre
Frite os ovos separados, mexendo para que fiquem despedaçados
Junte na panela os ovos, o feijão e o cheiro-verde
Por último, a farinha de mandioca, misturando de leve
Coloque em uma travessa, com pedaços de lingüiça frita e torresmos por cima
Sirva quente.
