1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de cenoura raspada picada
1/2 xícara de cebola picada
3 xícaras de arroz
2 colheres (chá) de estragão seco (opcional)
6 xícaras de caldo de galinha ou carne
200 g de cogumelos frescos, e conserva ou tipo shitakê, cortado em fatias
300 g de ervilhas tortas limpas e cortadas diagonalmente em três
Sal a gosto
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de cenoura raspada picada
1/2 xícara de cebola picada
3 xícaras de arroz
2 colheres (chá) de estragão seco (opcional)
6 xícaras de caldo de galinha ou carne
200 g de cogumelos frescos, e conserva ou tipo shitakê, cortado em fatias
300 g de ervilhas tortas limpas e cortadas diagonalmente em três
Sal a gosto
Derreta 5 colheres (sopa) de manteiga numa panela em fogo médio
Junte a cenoura, a cebola e cozinhe, mexendo por 5 minutos
Junte o arroz e o estragão
Misture bem
Acrescente o caldo e deixe levantar fervura
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe lentamente até que todo o líquido tenha sido absorvido
Enquanto isso, derreta a manteiga restante
Junte os cogumelos e frite por 3 minutos
Acrescente a ervilha torta e mexa por mais 4 minutos até que esta fique cozida e crocante
Acrescente ao arroz e tempere a gosto com sal.
