Enroladinho ao forno

Massa de lasanha recheada com ricota e castanhas, coberta com molho de tomate e queijo.Este enroladinho ao forno é um prato delicioso e saboroso feito com massa de lasanha, ricota, queijo parmesão e cenoura. A combinação dos ingredientes principais cria um ambiente agradável e aconchegante para uma refeição em família ou amigos. O saboroso molho de tomate e as nozes picadas acrescentam textura e profundidade ao prato. Com apenas 18 enroladinhos, este prato é perfeito para servir a 9 pessoas. É um prato fácil de preparar e leva aproximadamente 45 minutos para estar pronto.

1
1/2 xícara de cenoura ralada
2
1/2 xícara de salsão (aipo) picado
3
1 colher (de sopa) de manteiga
4
1 kg de tomates frescos cortados em pedaços
5
sal e pimenta-do-reino a gosto
6
1 xícara de nozes ou castanhas-do-pará
7
1/2 xícara de folhinhas de salsinha
8
3 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
9
1 xícara de ricota
10
4 colheres (de sopa) de queijo tipo parmesão ralado
11
9 tiras de massa para lasanha, já cosidaa e escorridaa (prefira as tiras mais largas)
12
1/2 xícara de queijo tipo mozarela, ralado no ralo grosso

1
1/2 xícara de cenoura ralada
2
1/2 xícara de salsão (aipo) picado
3
1 colher (de sopa) de manteiga
4
1 kg de tomates frescos cortados em pedaços
5
sal e pimenta-do-reino a gosto
6
1 xícara de nozes ou castanhas-do-pará
7
1/2 xícara de folhinhas de salsinha
8
3 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
9
1 xícara de ricota
10
4 colheres (de sopa) de queijo tipo parmesão ralado
11
9 tiras de massa para lasanha, já cosidaa e escorridaa (prefira as tiras mais largas)
12
1/2 xícara de queijo tipo mozarela, ralado no ralo grosso

1
Numa panela, frite a cenoura e o salsão na manteiga ou margarina até que estejam macios, mas não dourados
2
Junte os tomates, sal e pimenta-do-reino
3
Deixe levantar fervura, depois abaixe o fogo e cozinhe lentamente por uns 25 minutos
4
Despeje no copo do liquidificador e bata bem
5
Passe por peneira
6
Mantenha quente
7
Ligue o liquidificador e vá acrescentando aos poucos pequenas porções de nozes (ou castanhas-do-pará) e de salsinha, com o aparelho ligado
8
Bata até que estejam bem moídas
9
Com o liquidificador em alta velocidade, junte o azeite lentamente, batendo bem. Reserve
10
Numa vasilha bata a ricota, junte a mistura de nozes (ou castanhas-do-pará), o queijo parmesão e tempere a gosto
11
Bata bem
12
Espalhe um pouco da mistura sobre cada tira de massa
13
Enrole
14
Coloque 3 colheres (de sopa) de molho de tomate no fundo de 6 forminhas refratárias individuais
15
Por cima disponha 2 rolinhos para cada forminha, com o lado da borda para baixo
16
Cubra com o molho restante
17
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por uns 20 minutos
18
Retire o papel e polvilhe com queijo mozarela
19
Leve ao forno por mais uns 5 minutos até que o queijo derreta
20
Dá 18 enroladinhos, para 9 pessoas.

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