Copinho de chocolate

Musse de chocolate

(1) Cozinhe em fogo médio o açúcar com a água, até atingir o ponto de bala

(2) Bata as gemas com o ovo numa batedeira

Derrame o açúcar cozido e bata até esfriar totalmente

(3) Despeje 10 ml de água sobre a gelatina e deixe hidratar por um minuto

Leve a gelatina ao microondas por dez segundos em temperatura média e acrescente à mistura anterior

(4) Derreta o chocolate amargo no microondas

Misture 1/3 do creme batido com o chocolate derretido e em seguida junte à mistura de ovos e gelatina

(5) Acrescente o restante do creme batido. Reserve

Panacota de castanha-do-pará

(1) Ferva o leite com a castanha-do-pará

Abaixe o fogo e deixe reduzir por cinco minutos

(2) Bata no liquidificador e peneire

(3) Hidrate a gelatina e leve-a ao microondas para dissolvê-la

(4) Passe o leite de castanha peneirado para uma panela, acrescente o açúcar e o creme de leite e ferva

(5) Retire a panela do fogo e acrescente a gelatina hidratada. Reserve

Ganache de chocolate

Ferva o creme e adicione o chocolate bem picado

Misture bem até ficar homogêneo. Reserve

Montagem

(1) Coloque no copinho dois dedos da musse e leve para a geladeira para firmar

(2) Depois preencha com um dedo de panacota e cubra com uma fina camada de ganache

Mantenha na geladeira

(3) No momento de servir, decore com chocolate ou outro ingrediente de sua preferência.