Rocambole de chocolate (Chocolate roll)

Bolo enrolado de chocolate com recheio de chantilly, uma sobremesa irresistível e sofisticada.Este delicioso rocambole de chocolate é um prato perfeito para qualquer ocasião. Completamente revestido por uma camada sedutora de creme de leite batido, este bolo recheado com chocolate meio amargo e café forte será um sucesso em qualquer mesa. A combinação de texturas - a macia do chocolate, a firmeza do creme e a crocância da cobertura - é simplesmente irresistível. Prepare-se para uma viagem culinária emocionante com este rocambole de chocolate.

1
Unte uma assadeira com 27,5 x 35 cm
2
Forre com papel de lanche e unte o papel
3
Numa tigela, bata as gemas até que fiquem de cor clara e junte aos poucos o açúcar, batendo bem após cada adição
4
Ponha o chocolate numa panela de banho-maria colocada sobre água quente
5
Junte o café
6
Leve ao fogo em banho-maria até derreter o chocolate
7
Deixe esfriar ligeiramente, junte às gemas e bata bem
8
Adicione a baunilha
9
Bata as claras em neve
10
Junte à mistura do chocolate, mexendo cuidadosamente
11
Espalhe a massa por igual na assadeira
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Leve ao forno em temperatura moderada (170°) e asse por uns 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo
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Retire do forno, cubra com uma toalha úmida, e deixe descansar por uns 20 minutos
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Numa superfície plana, coloque duas folhas de papel de lanche de 35 cm de comprimento, ligeiramente sobrepostas
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Salpique com açúcar de confeiteiro e chocolate em pó
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Desenforme o rocambole sobre o papel e retire o papel da superfície
17
Espalhe o creme de leite batido em ponto de chantilly sobre o bolo
18
Levante as pontas do papel de lanche que está por baixo da massa e comece a enrolar pelo lado mais estreito, virando a borda para dentro
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Coloque numa travessa
20
Dá 8 a 10 fatias.