Coq au vin

Aqueça a manteiga ou margarina numa panela e frite a carne de porco e a cebola até dourar

Junte o frango, o alho, o louro e o tomilho

Refogue em fogo lento até dourar, com a panela tampada, mexendo de vez em quando

Escorra o caldo e reserve

Coloque o conhaque numa concha, aqueça sobre o fogo e incline um pouco sobre a chama até que pegue fogo

Despeje flamejante na panela e deixe queimar até apagar a chama

Quando o fogo apagar, acrescente o caldo reservado e o vinho

Cozinhe em fogo lento raspando o fundo da panela até a carne ficar macia

Adicione a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água e cozinhe mexendo sempre até o caldo engrossar

Sirva a seguir ou congele conforme as instruções

Dá para 4 pessoas

Para congelar, passe o Coq au vin para uma vasilha plástica com tampa, deixando 2 cm para a expansão

Coloque a vasilha sobre uma bacia com àgua e gelo para o resfriamento rápido

Coloque a etiqueta, feche bem a tampa da vasilha e leve ao freezer

Para descongelar: Retire do freezer e deixe na própria embalagem na geladeira, de um dia para outro ou então à temperatura ambiente por umas 4 a 5 horas

Coloque numa panela e aqueça bem

Para que as cebolas fiquem perfeitas e não se desmanchem durante o aquecimento, congele-as em separado, fazendo o congelamento aberto

Coloque numa assadeira e leve ao freezer até estarem bem firmes

Depois, embale em saco plástico próprio para alimentos e retire o ar (ou embrulhe em papel alumínio)

Coloque a etiqueta e leve ao freezer novamente

Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro ou por umas 4 a 5 horas, à temperatura ambiente

Acrescente à panela com o Coq au vin já quente, até aquecer.