Cordeiro à moda romana (Abbacchio alla romana)

Cordeiro frito com ervas aromáticas e molho ralo, ideal para uma refeição sofisticada.Nesta receita, você aprenderá a preparar um Cordeiro à Moda Romana, uma deliciosa e saborosa opção para um jantar especial. Com ingredientes frescos como sálvia, alecrim e alho, este prato é uma celebração da culinária romana. A carne de cordeiro é corteada em pedaços regulares e frita em azeite até dourar, enquanto o molho ralo é preparado com vinagre de vinho branco, alho, sálvia, alecrim, sal e pimenta-do-reino. O resultado é um Cordeiro à Moda Romana delicioso e fácil de preparar, perfeito para uma reunião familiar ou um jantar especial.

1
Corte a carne em pedaços regulares
2
Leve ao fogo o azeite e dois dentes de alho
3
Quando começarem a dourar, retire-os da panela e despreze-os
4
Coloque os pedaços de carne na panela e frite por cerca de 15 minutos ou até dourar
5
Caso seja necessário, respingue um pouco de água raspando o fundo panela com uma colher de pau
6
Amasse o alho restante com as folhas de sálvia, o alecrim, sal, pimenta e as anchovas
7
Passe numa peneira e misture com o vinagre, obtendo um molho ralo
8
Quando a carne estiver bem cozida, junte o molho
9
Mexa em fogo alto para misturar ao caldo da carne
10
Arrume os pedaços de cordeiro numa travessa aquecida e regue com o molho.