1 perna de cordeiro de 3 ou 4 kg
5 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 e 1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes
1 litro de caldo de carne
1/2 xícara de açúcar
1/3 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de ameixa sem caroços
1 perna de cordeiro de 3 ou 4 kg
5 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
1 e 1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes
1 litro de caldo de carne
1/2 xícara de açúcar
1/3 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de ameixa sem caroços
Retire a pele e as gorduras
Amasse os alhos com o sal, faça furos na carne e tempere com o alho
Esfregue o alho por toda a carne
Bata ligeiramente a polpa de maracujá com um pouco do caldo de carne no liquidificador
Passe pela peneira, acrescente o caldo restante e despeje sobre a carne
Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por 1 hora
Vire a carne e asse por mais 1 hora
Retire do forno
Coe o caldo e misture com a farinha de trigo
Leve ao fogo, mexendo até engrossar
Retire do fogo, junte a manteiga e misture bem
Adicione as ameixas
Sirva com as fatias de carne
Dá 16 porções.
