
1/2 xícara de salsa picada
1/3 xícara de óleo
500 g de mexilhão com casca
500 g de vôngole com casca
200 g de camarão com casca
8 tomates sem pele e sem sementes em gomos
5 dentes de alho
1 corvina de 1,5 kg
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para untar
Manteiga
Para regar
Azeite
Acessório
Papel-manteiga
1/2 xícara de salsa picada
1/3 xícara de óleo
500 g de mexilhão com casca
500 g de vôngole com casca
200 g de camarão com casca
8 tomates sem pele e sem sementes em gomos
5 dentes de alho
1 corvina de 1,5 kg
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para untar
Manteiga
Para regar
Azeite
Acessório
Papel-manteiga
Tempere o peixe com sal e pimenta, uma colher (sopa) do óleo, um quarto de xícara da salsinha e dois dentes de alho picados
Numa panela, aqueça o óleo restante em fogo alto, acrescente os dentes de alho restantes inteiros e refogue até ficarem dourados
Descarte o alho
Junte o tomate e a salsa restante e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos
Adicione os frutos do mar, tampe a panela, retire do fogo e reserve
Aqueça o forno em temperatura bem quente
Unte duas folhas de papel-manteiga com manteiga, coloque uma sobre a outra e ponha o peixe em cima
Cubra com os frutos do mar reservados, regue com azeite e feche bem o pacote
Arrume numa assadeira e asse por 30 minutos
Sirva no pacote.