4 costeletas de vitela grossa - 1 100 g aproximadamente
150 g de queijo fundido
4 fatias de presunto cru - 50 g
Sal e pimenta moída na hora
2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 10 g
2 ovos - 65 g cada
Farinha de rosca
4 colheres (sopa) de manteiga - 60 g
4 costeletas de vitela grossa - 1 100 g aproximadamente
150 g de queijo fundido
4 fatias de presunto cru - 50 g
Sal e pimenta moída na hora
2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 10 g
2 ovos - 65 g cada
Farinha de rosca
4 colheres (sopa) de manteiga - 60 g
Faça um corte horizontal na carne da costela, formando uma "bolsa"
Corte o queijo fundido em tiras e divida em quatro partes
Enrole cada parte de queijo numa fatia de presunto cru
Coloque dentro da bolsa de cada costeleta
Bata as bordas com o batedor de carne para fechar bem a bolsa
Tempere com sal e pimenta
Passe primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos (sem sal)
Por fim, na farinha de rosca
Numa frigideira larga derreta a manteiga
Acrescente as costeletas
Frite em fogo baixo até que dourem dos dois lados
Sirva com salada fresca
Dá 4 porções.
