1 maço de couve
500 g de lingüiça fresca
1 cebola média cortada em rodelas
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de mostarda
sal a gosto
4 ovos
páprica para salpicar
1 maço de couve
500 g de lingüiça fresca
1 cebola média cortada em rodelas
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de mostarda
sal a gosto
4 ovos
páprica para salpicar
Retire os talos da couve e corte as folhas em pedacinhos. Reserve
Afervente as lingüiças por uns 3 minutos, retire a pele. Reserve
Frite a cebola no óleo até começar a dourar
Junte a lingüiça esmigalhada, a mostarda e refogue mexendo sempre por uns 3 minutos
Retire do fogo, adicione a couve e tempere com sal a gosto
Misture bem e coloque numa fôrma refratária baixa
Faça 4 depressões e coloque um ovo em cada uma
Salpique com a páprica, cubra com papel de alumínio e leve ao forno preaquecido moderado (180°C) por uns 20 minutos ou até que as gemas e as claras estejam firmes
Dá para 4 pessoas.
