1/2 xícara de avelã (75 g)
2 kg de couve-de-bruxelas
1/2 xícara de manteiga (100 g)
2 1/2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 xícara de avelã (75 g)
2 kg de couve-de-bruxelas
1/2 xícara de manteiga (100 g)
2 1/2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Coloque as avelãs numa assadeira e leve ao forno até ficarem crocantes (cerca de 15 minutos)
Retire do forno, transfira para um pano de prato e embrulhe
Esfregue o pano nas avelãs para remover a pele
Retire-as do pano, pique bem e reserve numa tigela pequena
Numa panela grande, em fogo alto, ferva 2 litros de água com 1 colher (sopa) de sal e um fio de azeite de oliva
Acrescente a couve e cozinhe até ficar macia (cerca de 10 minutos)
Escorra e transfira para uma tigela com água fria
Escorra novamente e deixe esfriar (esse procedimento fará com que a couve fique firme ao ser reaquecida)
Numa frigideira grande, em fogo alto, derreta a manteiga e misture a couve, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino
Deixe aquecer bem (cerca de 5 minutos)
Transfira para uma vasilha funda, polvilhe com a avelã e sirva
154 calorias em cada porção
