Timbale de espinafre com molho de azeitona preta

Prato leve à base de espinafre, servido com molho cremoso de azeitonas para um toque especial.Este timbale de espinafre é um prato delicioso e nutricamente equilibrado. Combinando os nutrientes do espinafre com os ovos batidos, leite e manteiga, este prato oferece uma combinação perfeita de proteínas, carboidratos e fibras. O molho branco cremoso adiciona um toque de sabor e textura ao timbale, tornando-o ainda mais apetecível. Para aqueles que buscam uma refeição leve e equilibrada, este timbale é a escolha certa.

1
2 ovos batidos
2
1 maço de espinafre, aferventado por 2 minutos, muito bem escorrido e apertado (para tirar o líquido) e picado
3
1/2 dente de alho
4
1/2 colher (de chá) de sal
5
1 xícara de leite
6
1 colher (de chá) de suco de limão
7
3 colheres (de sopa) de manteiga derretida
8
pimenta a gosto
9
6 fatias de pão tostado
10
Molho de azeitonas:
11
1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e picadas
12
1 xícara de molho branco (veja receita)
13
suco de limão a gosto
14
sal e pimenta-do-reino a gosto
15
Molho branco:
16
2 colheres (de sopa) de manteiga
17
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
18
2 xícaras de leite
19
sal e pimenta-branca a gosto

1
2 ovos batidos
2
1 maço de espinafre, aferventado por 2 minutos, muito bem escorrido e apertado (para tirar o líquido) e picado
3
1/2 dente de alho
4
1/2 colher (de chá) de sal
5
1 xícara de leite
6
1 colher (de chá) de suco de limão
7
3 colheres (de sopa) de manteiga derretida
8
pimenta a gosto
9
6 fatias de pão tostado
10
Molho de azeitonas:
11
1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e picadas
12
1 xícara de molho branco (veja receita)
13
suco de limão a gosto
14
sal e pimenta-do-reino a gosto
15
Molho branco:
16
2 colheres (de sopa) de manteiga
17
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
18
2 xícaras de leite
19
sal e pimenta-branca a gosto

1
Amasse o alho com o sal, até obter uma pasta
2
Junte esta pasta ao espinafre picado
3
Junte o leite, os ovos batidos, o suco de limão, a manteiga e a pimenta
4
Prove, e se achar necessário ponha mais sal
5
Espalhe esta mistura em 6 forminhas untadas
6
Coloque-as numa assadeira com água quente até a metade da altura das forminhas
7
Leve ao forno preaquecido em temperatura moderada (160º) e asse por 30 minutos, ou até que os timbales estejam firmes
8
Faça o molho branco: numa panela, aqueça a manteiga até derreter
9
Junte a farinha e cozinhe em fogo lento, mexendo sem parar por 2 a 3 minutos
10
Junte o leite de uma só vez, mexendo sem parar, até obter um molho cremoso
11
Aumente o fogo e continue mexendo, até que o molho levante fervura
12
Tempere com um pouco de sal
13
Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo freqüentemente para evitar que grude no fundo da panela
14
Quando o molho estiver com a consistência desejada, junte a pimenta
15
Acrescente as azeitonas, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino
16
Desenforme os timbales sobre as torradas e despeje o molho de azeitonas por cima
17
Dá 6 porções.

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