1 couve-flor grande
5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de salsão (aipo) picado
1/4 de xícara de cebola picada
1/4 de xícara de pimentão verde picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 1/2 xícara de queijo prato ralado
3 tomates grandes e maduros cortados em rodelas
1/2 xícara de migalhas de pão fresco
1 couve-flor grande
5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de salsão (aipo) picado
1/4 de xícara de cebola picada
1/4 de xícara de pimentão verde picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 1/2 xícara de queijo prato ralado
3 tomates grandes e maduros cortados em rodelas
1/2 xícara de migalhas de pão fresco
Aqueça o forno em temperatura forte (200°)
Separe a couve-flor em florzinhas e cozinhe numa panela com pouca água e sal a gosto, durante uns 5 minutos até que fique ligeiramente macia
Escorra a couve-flor e reserve
Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo até derreter
Adicione o salsão, a cebola e o pimentão verde e frite até que a cebola amoleça
Acrescente o sal, a pimenta e a farinha de trigo
Adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar
Acrescente o queijo e aqueça bem
Em seguida, retire do fogo e reserve
Arrume a metade da couve-flor numa fôrma de vidro refratário e despeje 1/3 da mistura de queijo
Arrume por cima as rodelas de tomate e regue com mais 1/3 da mistura de queijo
Coloque por cima o restante da couve-flor e da mistura de queijo, e salpique com as migalhas de pão
Em seguida
Leve ao forno durante uns 25 minutos, até dourar
Dá 6 porções.
