Couve-flor ao forno

Retire o caule e as folhas da couve-flor, separe-a em florzinhas e lave muito bem

Cozinhe em água e sal até que fique ligeiramente macia, porém firme

Escorra bem e reserve

Coloque 3 colheres (de sopa de manteiga ou margarina numa frigideira e leve ao fogo até derreter

Adicione os cubinhos de pão e frite-os até que fiquem dourados. Reserve

Faça então o molho: leve a manteiga ao fogo lento numa panela, até derreter

Adicione a cebola e frite até amolecer

Acrescente a farinha de trigo sal e pimenta a gosto e cozinhe até que comece a borbulhar mexendo sempre

Retire do fogo, acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer, e leve novamente ao fogo, cozinhando até engrossar

Acrescente 3 colheres (de sopa) desse molho às gemas e bata vigorosamente

Adicione a mistura de ovos ao creme na panela, e cozinhe durante uns 3 minutos, mexendo sempre

Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão e o suco de limão

Arrume a metade da couve-flor numa fôrma refratária redonda ou oval, e despeje metade do molho sobre a mesma

Coloque sobre o molho o restante da couve-flor e o restante do molho sobre esta

Salpique com o queijo prato ralado e arrume os cubinhos de pão à volta da fôrma

Asse em forno moderado (170°) durante uns 30 minutos, até que fique ligeiramente dourado

Dá 6 porções.