8 xícaras de buquezinhos de couve-flor
2 litros de água
11/2 colher (chá) de sal
10 colheres (sopa) de azeite
4 xícaras de alho-poró picado
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de endro picado
Pimenta-do-reino a gosto
3/4 de xícara de passas brancas
3/4 de xícara de castanha-do-pará torrada, picada
Tiras de alho-poró para decorar
8 xícaras de buquezinhos de couve-flor
2 litros de água
11/2 colher (chá) de sal
10 colheres (sopa) de azeite
4 xícaras de alho-poró picado
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de endro picado
Pimenta-do-reino a gosto
3/4 de xícara de passas brancas
3/4 de xícara de castanha-do-pará torrada, picada
Tiras de alho-poró para decorar
Em uma panela grande, cozinhe a couve-flor na água fervente com 1 colher (sopa) de sal por 30 minutos ou até ficar macia
Escorra, pique bem e reserve
Em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em fogo alto e refogue o alho-poró por cinco minutos ou até ficar macio
Junte à couve-flor, adicione a farinha de trigo e misture
Em uma tigela, bata os ovos com um batedor de mão e acrescente 1 colher (sopa) de salsinha, 1 colher (sopa) de endro, o restante do sal e pimenta-do-reino
Misture à couve-flor e junte as passas
Transfira para um refratário untado com azeite
Em uma tigela, misture a castanha com a salsinha, o endro e o azeite restantes
Espalhe sobre a couve-flor e leve ao forno moderado (180 oC) por 35 minutos ou até começar a dourar
Espere amornar e sirva, decorado com tiras de alho-poró.
