Rocambole de carne com mandioca

Rocambole recheado com carne moída e mandioca, coberto por um delicioso molho cremoso.Este delicioso Rocambole de Carne com Mandioca é um prato típico da culinária brasileira. A carne moída é temperada com sal e alho, e then wrapped around a bed of mandioca and cebola rodelas. O alecrim e a cenoura adicionam profundidade de sabor e textura. Após assar no forno, o Rocambole é servido com um cremoso molho feito com pimentão, azeite e leite. É um prato perfeito para um jantar familiar ou uma reunião com amigos.

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Frite a cebola na manteiga por 30 minutos ou até dourar bem,
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tomando cuidado para não queimar
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Retire do fogo e reserve
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Tempere a carne com o sal e o alho e misture bem
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Corte uma folha
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de papel-alumínio formando um retângulo de 30 x 20 cm
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Unte o papel com óleo e espalhe a carne, deixando as bordas livres
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Aqueça o forno em temperatura média
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Espalhe a mandioca
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sobre a carne e cubra com o alecrim e a cebola reservada
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Por último, distribua a cenoura ralada e enrole a carne, pelo lado maior, formando um rocambole
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Feche as extremidades, comprimindo com as mãos
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Use o mesmo pedaço de papel-alumínio para cobrir o rocambole
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e feche as extremidades laterais do papel
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Coloque numa assadeira e leve ao forno por 30 minutos
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Retire o papel e deixe assar por mais dez minutos, pincelando com o caldo da assadeira ou até o rocambole ficar firme e dourado
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Retire do forno e reserve
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Molho
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Numa panela pequena, coloque o pimentão com o azeite e leve ao
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fogo médio, mexendo sempre, por dez minutos ou até ficar macio
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Junte a farinha e frite, mexendo por um minuto
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Acrescente o leite
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aos poucos, mexendo sempre até ferver e engrossar ligeiramente
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Retire do fogo, transfira para o liquidificador e bata até obter um creme
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Passe pela peneira
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Aqueça novamente e sirva com o rocambole de carne.