2 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 peitos de frango, sem osso e sem pele, cortados em 4 filés cada
1/2 xícara de migalhas de pão fresco
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de óleo
1 ramo de alecrim fresco ou 1/2 colher (chá) de alecrim seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para decorar
Salsinha
Gomos de limão
2 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 peitos de frango, sem osso e sem pele, cortados em 4 filés cada
1/2 xícara de migalhas de pão fresco
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de óleo
1 ramo de alecrim fresco ou 1/2 colher (chá) de alecrim seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para decorar
Salsinha
Gomos de limão
Numa tigela média misture os ovos com 1/4 de xícara de queijo ralado, sal e pimenta-do-reino
Bata bem, até ficar misturado
Coloque os peitos de frango nesta mistura de ovos e vire para cobrir todos os lados
Deixe de molho por 10 minutos
Misture o queijo ralado restante e as migalhas de pão num prato. Reserve
Numa frigideira grande aqueça a manteiga, o óleo e o alecrim em fogo médio
Passe os peitos de frango na mistura de queijo e pão e arrume-os na frigideira, todos de uma vez
Frite em fogo baixo, por 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem dourados
Escorra em papel absorvente
Sirva com gomos de limão e decore com talos de salsinha
Dá 8 porções
243 cal.Obs.: O peito de frango, quando é frito em fogo baixo, fica mais macio, pois cozinha e depois doura a parte de fora
por porção.
