2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de óleo
1 kg de músculo cortado em quadrados
farinha de trigo
1/2 kg de lingüiça calabresa cortada em rodelas grossas
1/2 xícara de cebolinha picada
2 xícaras de água
5 tomates descascados, sem sementes
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de óleo
1 kg de músculo cortado em quadrados
farinha de trigo
1/2 kg de lingüiça calabresa cortada em rodelas grossas
1/2 xícara de cebolinha picada
2 xícaras de água
5 tomates descascados, sem sementes
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto
Numa panela grande, aqueça as colheres de manteiga ou margarina e o óleo
Passe os cubinhos de carne na farinha de trigo, coloque-os na panela e frite em fogo brando, até dourar
Retire e reserve
Descarte o excesso de gordura, junte a lingüiça e depois a cebolinha e frite em fogo brando até que estejam macias
Acrescente a água, os tomates, a folha de louro, sal e pimenta a gosto
Junte à carne reservada (o líquido deverá cobrir a carne), tampe e cozinhe por 45 minutos, ou até que a carne esteja macia
Sirva com a polenta polvilhada com queijo parmesão.
