1/14 xícara de feijão-branco (250 g)
450 g de carne de carneiro cortada em cubos de 2 cm
100 g de toucinho defumado (bacon), cortado em cubos de 1 cm
2 cebolas médias (200 g) picadas
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1 lata de tomate pelado (400 g)
4 xícaras de água (960 ml)
1 cenoura grande (200 g), cortada em rodelas de 0,5 cm
1 xícara de ervilha fresca ou congelada (155 g)
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
1/4 de xícara de cebolinha verde picada (20 g)
1/14 xícara de feijão-branco (250 g)
450 g de carne de carneiro cortada em cubos de 2 cm
100 g de toucinho defumado (bacon), cortado em cubos de 1 cm
2 cebolas médias (200 g) picadas
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1 lata de tomate pelado (400 g)
4 xícaras de água (960 ml)
1 cenoura grande (200 g), cortada em rodelas de 0,5 cm
1 xícara de ervilha fresca ou congelada (155 g)
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
1/4 de xícara de cebolinha verde picada (20 g)
Na panela de pressão, coloque o feijão e 2 1/2 xícaras de água (600 ml),
tampe e ferva em fogo alto (quando começa a chiar)
Reduza para fogo
baixo e cozinhe até o feijão ficar macio (cerca de 25 minutos)
Coloque a panela sob água corrente e deixe sair o vapor: Abra a panela, escorra o caldo e reserve o feijão
Numa panela grande, em fogo alto, refogue a carne de carneiro, o bacon a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino no óleo, mexendo às vezes com uma colher de pau, até a carne ficar dourada (cerca de 15 minutos)
Regue com o vinho, raspando o fundo da panela com a colher de pau até evaporar (cerca de 5 minutos)
Acrescente o feijão reservado, o tomate e 3 xícaras de água (720 ml) e cozinhe até ferver
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia (cerca de 1 hora e 20 minutos)
Adicione a cenoura, regue com a água restante e cozinhe até a cenoura ficar macia (cerca de 10 minutos)
Junte a ervilha, a salsinha e a cebolinha verde, misture e cozinhe até a ervilha ficar macia (cerca de 10 minutos)
Passe para uma tigela e sirva
500 calorias em cada porção
