Massa
2 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de manteiga gelada picada
1/2 xícara de água
Sal a gosto
Recheio
2 xícaras de folhas de espinafre fervido sem água
1/2 xícara de água
1/3 xícara de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
1 kg de abobrinha sem polpa, cortada em três e cozida
200 g de peito de frango sem osso
1 cebola média picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
2 xícaras de leite
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de manteiga
1/4 xícara de parmesão
3 gemas
Para pincelar
1 ovo
Acessório
Fôrma de abrir com 22 cm de diâmetro
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de manteiga gelada picada
1/2 xícara de água
Sal a gosto
Recheio
2 xícaras de folhas de espinafre fervido sem água
1/2 xícara de água
1/3 xícara de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
1 kg de abobrinha sem polpa, cortada em três e cozida
200 g de peito de frango sem osso
1 cebola média picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
2 xícaras de leite
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de manteiga
1/4 xícara de parmesão
3 gemas
Para pincelar
1 ovo
Acessório
Fôrma de abrir com 22 cm de diâmetro
Massa
Misture a farinha, a manteiga e o sal
Junte a água e mexa até obter uma massa lisa
Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos
Recheio
Refogue o frango na metade do azeite e acrescente a água aos poucos até ficar macio
Ponha pimenta e sal
No azeite restante, frite a cebola e o espinafre
Junte o queijo
Passe tudo pelo processador
Molho
Misture bem todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até engrossar
Retire dois terços de xícara do molho e misture ao recheio
Coloque a mistura nos pedaços de abobrinha. Reserve
Montagem
Aqueça o forno em temperatura alta e abra a massa
Unte a fôrma e a forre
Recheie com as abobrinhas e o molho
Vire a borda sobre o recheio e abra a massa restante
Pincele a borda com o ovo e ponha essa parte para baixo
Aperte a borda, pincele a massa e asse até dourar.
